近日，中国国际茶文化研究会、杭州市茶文化研究会、浙江省饮料工业协会和代表性茶企及业界专家齐聚一堂，在浙江杭州举行了新式茶饮企业座谈会，就如何推动“三茶”统筹高质量发展，以及茶与饮料行业现状、空间和趋势展开了深入探讨。
近年来，现制茶饮、袋泡茶、冷泡茶、工业饮料等非传统茶饮为主的“新茶饮”，依靠现代的科技、文化的融合创新，成为一大新兴热门消费领域，反向推动了传统茶行业的原料供应、技术加工、产品研发设计、资本投资方向等全产业链端的蓬勃发展。
新式茶饮企业座谈会现场
近年来，中国新式茶饮行业崛起。数据显示，2022年有26.2%的中国新式茶饮消费者表示未来消费频率将变高，预计2025年新式茶饮市场规模将达到3749.3亿元。农夫山泉一直致力于开发茶饮料。农夫山泉科学法规事务部总监徐胜认为，茶饮料市场最主要是以文化牵引产业认知，形成固定饮食习惯。除了饮料，也可以把茶叶做到食品、药品、日用品中去，茶产业的发展会更加良性循环。娃哈哈食品研究院院长成官哲则表示，目前茶饮料有可为前景，接下来将探索做一款更受欢迎的绿茶饮品。康师傅顶津董事长苏立荣介绍，茶饮料目前是康师傅饮料品类的核心，占饮料业绩的60%。目前，头部企业关于茶饮料生产的基础技术储备很好，未来可能会迎来一个大的发展，发展的关键在于技术和口感。
中国是世界上最早种植茶树和制作茶叶的国家，自古以来，中国人就喜欢以茶待客、以茶交友，通过古老的丝绸之路、茶马古道、万里茶道等，中国茶传播到全世界。博多控股副总沈悦惺提到，目前奶茶在全世界都很受欢迎，特别在东南亚及欧美国家，已经逐渐出现大量复制的奶茶店。未来茶叶的输出可能是以食品配料、饮料以及整个文化输出的形式传播。
新式茶饮发展充满潜力，但也存在需要解决的问题。浙江省农业科学院蚕桑与茶叶研究所茶学科带头人刘政权教授提到，茶是传统的，要用年轻人喜闻乐见的方式去抓住年轻群体的眼球。浙大茶学系研究员博士生导师楚强表示，可以尝试把茶叶当配角，配合相关主角共同把戏唱好。技术方面，目前的茶叶加工技术主要还是针对传统冲泡茶，专门针对调饮茶的加工技术还不够，需要让茶的价格降下来，香气提升上去来迎合前端市场。
中国国际茶文化研究会常务副会长王建满强调，茶的未来，要在传承的基础上创新发展，更大的发展空间在于大众化、食品化、饮料化、跨界化。传统茶如何走向未来，茶饮料是有很大发展空间的，对于茶农来说是福音。
来源：钱江晚报 潮新闻客户端 记者 谢燕青 通讯员 周劭青，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
